
Расстойные шкафы (или проферментные шкафы) — это специальные устройства, используемые в хлебопекарных производствах и кондитерских для поддержания оптимальных условий для процесса расстойки теста перед выпечкой. Вот основные особенности расстойных шкафов ШРЭ. Ключевые характеристики Регулируемая температура: Расстойные шкафы обеспечивают точную регулировку температуры. Температурный режим может быть установлен в зависимости от требований конкретного вида теста или рецепта. […]